东北家常炖鱼的做法 ？东北家常炖鱼的做法大全

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本文目录

1. 东北炖鱼绝招
2. 东北炖鱼最正宗的常炖做法
3. 东北酱炖鱼的做法

东北炖鱼绝招

1、洗干净的做法鱼 ，腮部剌一刀，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样 ，常炖我就是做法后来剪短的两段，否则头尾不入味 。

2、多放油 ，先炒五花肉 ，炒出肥油
 ，然后放葱姜蒜，然后放花椒、八角 、桂皮、香叶放里炒十秒钟
。重点来了，添热水 ，根据鱼大小而定水多少 ，然后把刚才的料碗（海鲜酱油，黄豆酱，老抽
 ，十三香 ，咸盐
，糖，醋）放进锅中 。

3 、第三步:当然是把鱼放里，在炖20分钟后，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂 ，粉条用筷子一夹就断，收干汁出锅。

东北炖鱼最正宗的做法

1、主料：草鱼1条。

2、配料  ：豆腐 、白菜帮、粉条各适量。

3、调味料 ：麻辣调味料、花椒粒 、番茄酱 、料酒 、蒜茸辣酱 、姜片
、蒜瓣碎、大葱段 、辣椒油、蚝油各适量 。

4
、腌鱼料 ：盐、料酒
、白胡椒粉各适量
。

5、草鱼杀好，再割上几刀 ，沥干水份。

6
、将盐
、料酒 、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8 、粉条提前泡软
。

9
、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着  。

10
、白菜帮用手撕成大片待用 。

11  、锅里多倒些油 ，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎 、大葱段 、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香

12 、放入腌好的鱼和豆腐块  ，加适量热水大火烧开。

13 、放白菜帮 ，盖上锅改中火炖20-25分钟 。

14
、放粉条下锅煮一会
 ，放辣椒油和适量盐。

15、起锅，撒葱花，端上桌。

东北酱炖鱼的做法

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克 ，黄豆酱100克 ，红椒丝10-20克 ，大料2克，白糖5克 ，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克 ，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净 ，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料
，待出香味后 ，放入鱼煸炒，加入水烧开 ，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精
，勾入水淀粉出锅即可 。

关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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